Transporte de substâncias

Você consegue imaginar o porquê das folhas de alface ficarem murchas minutos depois que você as tempera com sal? Não??? Então preste atenção... As células da alface, no momento em que você as lavou e as colocou em um recipiente para temperá-las, se encontravam em sua perfeita forma. Porém, logo após a adição de sal, a alface perde água para o meio e com isso suas células ficam murchas. Esse transporte passivo de água feito de um meio para o outro é denominado OSMOSE. Agora, quando sua mãe cozinha carne de panela, e sem querer errava a mão no sal, uma tática genial utilizada por ela era a adição de batatas, com o intuito de reduzir o sal da carne, que num passe de mágicas passava para as batatas. Mas esperem: de mágica não tem nada. Sua mãe não sabia (bom, eu acho!), mas ela acabara de por em prática conceitos básicos de transporte de substâncias. O que de fato aconteceu foi o seguinte: a carne se encontrava com excesso (hiperconcentrada) de soluto (sal). Ao colocar as batatas em contato com a carne, o sal passa para as batatas e com isso temos o transporte passivo denominado DIFUSÃO SIMPLES. Desta forma, tanto a batata quanto a carne estarão com a mesma concentração de sal e prontas para a degustação. Ah, lembrem-se de esperar seu irmão chegar da escola para temperar a salada, porque senão ele vai comer folhas murchas de alface, coitado!